Le certificazioni di prodotto, il riconoscimento UNESCO alla ‘Dieta Mediterranea’, la possibilità di creare reti d’impresa, il riconosciuto valore della qualità non solo sensoriale di alcuni prodotti eno-gastronomici nazionali, il marketing culturale e i nuovi strumenti di comunicazione influenzeranno l’evoluzione futura del nostro sistema agroalimentare e il risultato di questa sfida e meritano un commento di approfondimento. In tale contesto, obiettivo di queste giornate è ascoltare la voce di ricercatori e tecnici del settore e - soprattutto - di alcuni attori privilegiati (produttori o utilizzatori sapienti) che ci racconteranno la loro esperienza di impresa, il loro percorso virtuoso e la loro “ricetta” vincente.
In allegato la locandina del convegno.